土壤中的水分逸出地表进入大气的现象。土壤蒸发与气象因素、土壤含水量、土壤物理性质、地下水活动、土壤表面特性(包括植被、冰雪)等有关,受蒸发能力和土壤含水量的制约。可由土壤蒸发器或蒸渗仪观测而得,也可通过水量平衡分析求得。